Domowy ser z mleka, jogurtu i cytryny – prosty przepis na świeży przysmak!

Wprowadzenie:
Wyobraź sobie, że możesz przygotować pyszny, świeży ser w domu, używając tylko trzech składników, które prawdopodobnie masz w swojej kuchni: mleka, jogurtu i cytryny. Ten domowy ser jest łatwy do zrobienia, a jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że idealnie nadaje się do smarowania pieczywa, sałatek czy jako baza do deserów. Wypróbuj ten prosty przepis i ciesz się zdrowym, naturalnym serem bez dodatków chemicznych.

Składniki:
1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego, świeżego)
1 mały jogurt naturalny (około 150–200 ml)
Sok z 1/2 cytryny (około 2 łyżek)
Szczypta soli (opcjonalnie, dla wersji wytrawnej)
Sposób przygotowania:
Podgrzewanie mleka:

Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aby zapobiec przypaleniu. Gdy mleko zacznie się gotować (tuż przed wrzeniem), zdejmij je z ognia.
Dodanie jogurtu:

Do gorącego mleka dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
Dodanie soku z cytryny:

Powoli wlewaj sok z cytryny, mieszając mleko. W ciągu kilku minut zauważysz, że mleko zaczyna się ścinać, tworząc grudki sera (twarożku) i oddzielając serwatkę.
Odsączanie:

Wyłóż sitko lub durszlak czystą gazą lub ściereczką kuchenną i postaw nad miską, aby zebrać serwatkę. Przelej zawartość garnka na sitko, pozwalając serwatce swobodnie odpłynąć.
Formowanie sera:

Jeśli chcesz uzyskać bardziej suchy ser, delikatnie zawiń gazę wokół twarogu i wyciśnij nadmiar płynu. Możesz również obciążyć ser czymś ciężkim (np. talerzem z puszką) na około 30 minut, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Doprawianie i przechowywanie: