“Francuska Klasyka – Tarta Tatin z Karmelizowanymi Jabłkami”

Wprowadzenie

Ten przepis poznałam dzięki mojemu francuskiemu przyjacielowi, i od tamtej pory jest to deser, który zawsze robi furorę. Tarta Tatin to prawdziwy klejnot francuskiej kuchni – karmelizowane jabłka i kruche ciasto tworzą połączenie, które smakuje każdemu. Idealna na rodzinne spotkania, uroczystości lub jako codzienna dawka słodkiej przyjemności.

Składniki:

• 5 dużych jabłek (np. szara reneta lub golden delicious)
• 100 g masła
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (lub kruchego, jeśli wolisz)

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie jabłek:
   • Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
   • Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
2. Karmelizacja:
   • Na patelni lub w żaroodpornej formie (która może być użyta w piekarniku) rozpuść masło na średnim ogniu.
   • Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści i nabierze złocistego koloru. Uważaj, aby karmel się nie przypalił.
   • Dodaj jabłka do karmelu, układając je ściśle, i podsmażaj przez około 5–7 minut, obracając je, aby pokryły się karmelem.
3. Układanie ciasta:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
   • Rozłóż ciasto francuskie na jabłkach, delikatnie dociskając brzegi. Zrób kilka małych nacięć w cieście, aby para mogła uciekać podczas pieczenia.
4. Pieczenie:
   • Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
5. Odwracanie tarty:
   • Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odczekaj 5 minut. Następnie połóż na formie duży talerz i szybkim ruchem odwróć tartę „do góry nogami”.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Tarta Tatin najlepiej smakuje na ciepło, podawana z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku, aby odzyskać chrupkość.