„Złociste placki cukiniowo-ziemniaczane z jajkiem i czosnkiem – lekki, szybki i pożywny posiłek”

Przygotowanie warzyw
Zetrzyj cukinię i ziemniaka na tarce. Przełóż do sitka, posól lekko i odstaw na 10 minut, aby puściły sok. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody.

Mieszanie składników
W dużej misce połącz odciśnięte warzywa, jajka, czosnek, sól, pieprz oraz (opcjonalnie) mąkę lub bułkę tartą dla związania masy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Smażenie
Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje masy łyżką, formując płaskie placki. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (około 3–4 minuty na stronę).

Odsączenie nadmiaru tłuszczu
Gotowe placki odkładaj na ręcznik papierowy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło z jogurtem naturalnym, śmietaną, sosem czosnkowym lub ulubionym dipem.

Doskonale komponują się z sałatką ze świeżych pomidorów lub zieloną sałatą.

Można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem warto podgrzać je na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość.

Nadają się również do mrożenia – po rozmrożeniu najlepiej je krótko podsmażyć.

Warianty:
Wersja bezglutenowa: Użyj mąki ryżowej lub owsianej zamiast pszennej.

Wegańska wersja: Zamiast jajek użyj “jajek lnianych” (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody na 1 jajko).

Z dodatkami: Można wzbogacić smak, dodając startą marchewkę, cebulę lub ser feta.

Pikantnie: Dodaj szczyptę chili lub pieprzu cayenne dla ostrzejszego smaku.

FAQ:
Czy muszę odciskać cukinię i ziemniaki?
Tak – to kluczowe, by placki były chrupiące i nie rozpadały się podczas smażenia.

Czy mogę upiec te placki zamiast smażyć?
Tak! Ułóż je na blasze z papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez 20–25 minut, obracając w połowie.

Jakie ziemniaki są najlepsze?
Najlepiej sprawdzą się ziemniaki mączyste (typ C), które dobrze się wiążą i nadają strukturę.

Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Nie poleca się długo przechowywać surowej masy – lepiej usmażyć placki od razu po przygotowaniu.

Podsumowanie
Placki cukiniowo-ziemniaczane to idealny przykład dania, które łączy prostotę z głębokim smakiem. Są szybkie, lekkie i można je łatwo modyfikować wedle upodobań. Jeśli szukasz przepisu na szybki posiłek z wykorzystaniem sezonowych warzyw – właśnie go znalazłeś! 🥒🥔