Zapiekanka Jajeczna ze Szpinakiem – Najlepszy Pomysł na Szybki Obiad!

Wprowadzenie:

Jeśli szukasz szybkiego, zdrowego i pysznego pomysłu na obiad, zapiekanka jajeczna ze szpinakiem jest idealnym rozwiązaniem! To danie łączy w sobie smak kremowego jajka z delikatnym szpinakiem, tworząc niezawodną kombinację, która zachwyci każdego. Idealna na lekki obiad, ale również świetna na kolację. Dzięki temu przepisowi przygotujesz zapiekankę w zaledwie 30 minut, a smakuje jak danie z wykwintnej restauracji!

Składniki:

• 4 jajka
• 200 g świeżego szpinaku (lub 150 g mrożonego)
• 1 cebula (opcjonalnie)
• 100 g sera feta (można zastąpić ricottą lub mozzarellą)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki śmietany 30% (opcjonalnie, dla kremowej konsystencji)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
• 1/4 szklanki startego sera żółtego (np. cheddar, parmezan)
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka, szczypiorek)

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie szpinaku:
   • Jeśli używasz świeżego szpinaku, umyj go dokładnie i osusz. Następnie, na dużej patelni, rozgrzej 1 łyżkę oliwy i wrzuć szpinak. Smaż przez kilka minut, aż zwiędnie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, wystarczy go rozmrozić i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.
   • Przełóż szpinak na talerz i odstaw na bok.
2. Smażenie cebuli (opcjonalnie):
   • Na tej samej patelni (dodaj trochę oliwy, jeśli potrzeba) zeszklij drobno posiekaną cebulę. Smaż ją przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złocista.
3. Przygotowanie mieszanki jajecznej:
   • W dużej misce rozbij jajka i dokładnie je roztrzep widelcem. Dodaj śmietanę, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Możesz dodać także trochę startego sera, jeśli chcesz, żeby zapiekanka była bardziej serowa.
   • Delikatnie wymieszaj składniki, aby się połączyły.
4. Montaż zapiekanki:
   • Do naczynia żaroodpornego (ok. 20×20 cm) wlej 1 łyżkę oliwy i rozprowadź ją po dnie.
   • Na dno formy rozłóż szpinak, a następnie wylej mieszankę jajeczną. Na wierzchu ułóż kawałki sera feta (lub innego ulubionego sera) i posyp startym serem żółtym.
   • Jeśli lubisz, możesz dodać jeszcze trochę świeżych ziół do smaku.
5. Pieczenie:
   • Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez 20-25 minut, aż jajka się zetną, a wierzch zapiekanki stanie się złocisty i lekko chrupiący.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: