Tiramisu z solonym karmelem

PRZYGOTOWANIE:
Mus mascarpone: Oddzielić żółtka od białek.
Ubić żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż mieszanina stanie się biała.
Następnie dodaj mascarpone i ubijaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą mieszankę.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do uprzednio przygotowanej masy.
Karmel maślany z solą: Cukier umieść w rondlu i podgrzewaj, aż zamieni się w bursztynowy karmel.
Powoli wlewaj płynną śmietanę do karmelu i mieszaj cały czas, aż mieszanina stanie się gładka.
Karmel należy gotować przez kilka minut, aby zgęstniał. Pozostawić na co najmniej 6–8 minut.
Zdjąć z ognia, dodać solone masło i wymieszać. Pozostaw karmel do ostygnięcia.
Na zakończenie:
Przygotowanie: Pokrusz odpowiednią ilość bretońskich ciasteczek.
Wsypać na dno szklanek 2 łyżeczki pokruszonych bretońskich herbatników. Następnie wlać 1 lub 2 łyżki solonego karmelu maślanego, potem odrobinę musu mascarpone. Zacznij od nowa, wlewając bretońskie palety, solony karmel maślany i mus mascarpone. Na koniec posyp wierzch ciasta kilkoma okruchami bretońskich ciasteczek. Zobacz mniej