Słodkie i Pikantne Serniki w Pojedynczych Porcjach, Którym Nikt Nie Będzie W stanie Się Oprzeć!

Wprowadzenie:

Nie ma nic lepszego niż pyszny sernik – delikatny, kremowy, z subtelnym połączeniem słodkości i odrobiny pikantności. Te serniki w pojedynczych porcjach są idealne na każdą okazję, zarówno na przyjęcie, jak i na romantyczny deser po kolacji. Ich mała forma sprawia, że każdy gość może sięgnąć po swoje kawałek bez zbędnych problemów, a połączenie smaków – słodyczy i lekkiej pikantności – sprawia, że są one naprawdę wyjątkowe. Oto przepis, który zadowoli każde podniebienie!

Składniki (na 6-8 porcji):

Na spód:

• 150 g herbatników (lub ciastek digestive)
• 50 g masła, roztopionego
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)

Na masę sernikową:

• 600 g twarogu sernikowego (można użyć też serka kremowego)
• 200 g kwaśnej śmietany
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie dla słodyczy)
• Szczypta chili lub pieprzu cayenne (dla pikantnego akcentu)

Do dekoracji (opcjonalnie):

• Pokrojone owoce (np. truskawki, maliny)
• Posypka cynamonowa
• Świeże listki mięty

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie spodu:
   • W malakserze lub ręcznie pokrusz herbatniki na drobno. Dodaj roztopione masło i cukier (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
   • Wyłóż dno foremki do muffinek (lub innych indywidualnych foremek na porcje) masą ciasteczkową, lekko ją dociskając. Schłodź w lodówce przez około 15 minut.
2. Przygotowanie masy sernikowej:
   • W dużej misce wymieszaj twaróg z kwaśną śmietaną, cukrem, jajkami i ekstraktem waniliowym. Dodaj imbir, cynamon, miód (jeśli używasz) oraz szczyptę chili lub pieprzu cayenne. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
3. Pieczenie:
   • Na schłodzony spód wylej masę sernikową, równomiernie ją rozprowadzając.
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 20-25 minut, aż sernik będzie lekko ścięty na brzegach, ale nadal lekko drżący w środku.
   • Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 5 minut, aby nie opadł gwałtownie. Następnie wystudź, a potem schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny (lub najlepiej przez całą noc).
4. Podanie:
   • Po schłodzeniu, delikatnie wyjmij serniki z foremek. Udekoruj je świeżymi owocami, cynamonem, listkami mięty lub odrobiną syropu klonowego, jeśli chcesz dodać im dodatkowej słodyczy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: