Rolada wieprzowa z boczkiem i sosem marchewkowym 🥕🔥

200 ml białego wina
200 ml wody
50 ml śmietanki
Sól i pieprz do smaku

⏳ Czas przygotowania
Przygotowanie: 2h30min
Poziom trudności: Średni

🍽️ Metoda przygotowania
🔹 1. Przygotuj mięso
1️⃣ Rozdziel kawałek mięsa wzdłuż, aż powstanie kocyk (nie za cienki).
2️⃣ W moździerzu wymieszaj rozmaryn, czosnek, grubą sól, pieprz, koper włoski, piri-piri i skórkę z cytryny, aż uzyskasz wilgotną pastę.
3️⃣ Rozprowadź pastę na mięsie i ułóż na niej paski boczku.
4️⃣ Zwiń mięso ciasno, ale go nie związuj.

💡 Wskazówka: Jeśli nie wiesz, jak otworzyć mięso, poproś o pomoc rzeźnika.

🔹 2. Pakuj i piecz
1️⃣ Zgnieć arkusz papieru pergaminowego, aby był bardziej plastyczny.
2️⃣ Owiń mięso papierem pergaminowym, mocno skręcając końce, aby je uszczelnić.
3️⃣ Teraz owiń je folią aluminiową i upewnij się, że jest dobrze uszczelniona.
4️⃣ Mięso ułóż w naczyniu do pieczenia, rozłóż wokół niego marchewki, cebulę i cały czosnek.
5️⃣ Wlej białe wino i wodę, dopraw warzywa solą i czarnym pieprzem.
6️⃣ Przykryj blachę do pieczenia dodatkową folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika do 160ºC (z termoobiegiem) na 1 godzinę i 45 minut.

🔹 3. Zrumień mięso
1️⃣ Po tym czasie zwiększ temperaturę do 200°C.
2️⃣ Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, otwórz folię aluminiową i papier pergaminowy, aby odsłonić mięso.
3️⃣ Rozłóż masło na kawałkach na mięsie i posyp grubą solą.
4️⃣ Włóż ponownie do piekarnika na 15 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

💡 Wskazówka: Aby mieć pewność, że mięso będzie soczyste, użyj termometru do mięsa i wyjmij je z piekarnika nagrzanego do 60ºC (ok.