“Rodzinny Skarb – Najlepszy Włoski Przepis Przekazany przez Nanę”

Wprowadzenie
Nie ma nic cenniejszego niż przepisy przekazywane w rodzinie z pokolenia na pokolenie. Moja włoska nana podarowała mi ten przepis, który jest zdecydowanie najlepszy! Pełen autentycznego smaku i miłości, jest prawdziwą perełką włoskiej kuchni. To danie zawsze przypomina mi o ciepłych wspomnieniach i rodzinnych spotkaniach.

Przepis: Klasyczne Włoskie Cannelloni z Ricottą i Szpinakiem
Składniki (na 4–6 porcji):
Na farsz:
250 g ricotty
300 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, rozmrożonego i odciśniętego)
50 g parmezanu (starty)
1 jajko
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Na sos pomidorowy:
500 g passaty pomidorowej
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
Kilka listków bazylii
Sól i pieprz do smaku
Na cannelloni:
12–14 rurek cannelloni (surowych)
100 g mozzarelli (startej lub w plastrach)
50 g parmezanu (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie farszu:
Na patelni podgrzej odrobinę oliwy, dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący.
Dodaj szpinak i smaż przez kilka minut, aż zwiędnie (jeśli używasz mrożonego, po prostu podgrzej). Odstaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj ricottę, ostudzony szpinak, jajko, parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
2. Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie.
Dodaj passatę pomidorową, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 15–20 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
3. Nadziewanie cannelloni:
Wypełnij rurki cannelloni przygotowanym farszem. Możesz użyć łyżeczki lub woreczka cukierniczego, aby ułatwić sobie pracę.
4. Składanie dania:
Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego.
Ułóż nadziane rurki cannelloni w jednej warstwie.
Polej resztą sosu pomidorowego, posyp mozzarellą i parmezanem.
5. Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż ser się roztopi i zarumieni, a cannelloni będą miękkie.
6. Podanie:
Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Podawaj z dodatkowym parmezanem i świeżą bazylią.
Dlaczego warto?

Autentyczny smak: