Pasteis de Nata: Portugalski Skarb, Który Zasługuje na Miejsce w Twoim Menu

Wprowadzenie:

Pasteis de Nata, czyli portugalskie ciasteczka z kremem, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów na świecie. Ich wyjątkowa, chrupiąca skorupka w połączeniu z aksamitnym, słodkim nadzieniem sprawiają, że to prawdziwa uczta dla podniebienia. Choć często podawane w kawiarniach i piekarniach w Portugalii, te pyszne ciasteczka z łatwością przygotujesz w swoim domu. Oto przepis, który przeniesie Cię do słonecznej Portugalii!

Składniki:

Na ciasto:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 250 g)

Na nadzienie:

• 250 ml mleka
• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
• 60 g cukru
• 30 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżka masła

Sposób Przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta:
   Rozwiń ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Następnie pokrój ciasto na prostokąty i formuj z nich małe okrągłe krążki. Włóż je do foremek na muffinki, starając się, aby ciasto pokryło dno i boki foremki.
2. Przygotowanie nadzienia:
   W garnku podgrzewaj mleko z cukrem. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją na pół i wydrąż nasiona, a następnie dodaj je do mleka razem z laską wanilii. Podgrzewaj, ale nie dopuszczaj do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj mąkę z jajkami i żółtkiem.
3. Połączenie składników:
   Gdy mleko będzie gorące, wlej je powoli do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek. Następnie przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
4. Przyprawienie:
   Gdy nadzienie osiągnie konsystencję budyniu, zdejmij je z ognia i dodaj łyżkę masła. Wymieszaj, aż masło się rozpuści, a nadzienie będzie gładkie.
5. Wypełnianie form:
   Wlej przygotowane nadzienie do foremek, wypełniając je prawie do pełna.
6. Pieczenie:
   Wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 12-15 minut, aż wierzch ciasteczek będzie złocisty i lekko przypieczony.
7. Studzenie:
   Po upieczeniu wyjmij pasteis de nata z piekarnika i pozwól im wystygnąć przez kilka minut. Możesz je posypać odrobiną cynamonu lub cukru pudru przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→