“Odnaleziony Skarb – Przepis Mojej Ciotki, Który Smakuje Lepiej Niż Pamiętałam!”

Wprowadzenie
Niektóre przepisy to prawdziwe rodzinne skarby, a ich odnalezienie to czysta radość. Taki był właśnie ten przepis mojej ciotki. Byłam pewna, że przepadł na zawsze, ale kiedy go odnalazłam i odtworzyłam, okazał się jeszcze smaczniejszy, niż pamiętałam. Dziś dzielę się nim z Wami, byście i Wy mogli cieszyć się jego wyjątkowym smakiem!

Przepis: Ciasto Orzechowo-Karmelowe z Czekoladową Polewą
Składniki:
Na ciasto:
200 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych
150 g cukru trzcinowego
3 jajka (żółtka i białka osobno)
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na karmel:
200 g cukru
100 ml śmietany kremówki (30%)
50 g masła
Na polewę:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietany kremówki
Dekoracja:
Całe orzechy włoskie lub laskowe
Opcjonalnie: sól morska do posypania karmelu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
W misce ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli.
W drugiej misce utrzyj żółtka z cukrem, dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Dodaj mielone orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka.
Przełóż ciasto do natłuszczonej formy (średnica ok. 22 cm) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut.
2. Przygotowanie karmelu:
W rondelku na średnim ogniu rozpuść cukier, mieszając, aż uzyska złocisty kolor.
Ostrożnie dodaj śmietanę kremówkę (uwaga na pryskanie!) i masło, mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw do przestygnięcia.
3. Przygotowanie polewy:
W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
4. Składanie ciasta:
Na ostudzone ciasto wylej warstwę karmelu, a następnie polej polewą czekoladową.
Udekoruj wierzch orzechami i, jeśli chcesz, delikatnie posyp solą morską dla kontrastu smaku.
Dlaczego warto?

Orzechowa harmonia: