Najskuteczniejsze metody na dłuższe przechowywanie sałatki w lodówce

Hermetyczne opakowanie: weź szklany pojemnik (jeśli go nie masz, wystarczy plastikowy) i wyłóż go papierowym ręcznikiem kuchennym, który wchłonie nadmiar wilgoci. Oddziel liście od główki i przełóż je do środka, uważając, aby nie przeciążyć ich zbytnio, ponieważ zostaną zgniecione. Przykryj drugą warstwą papieru chłonnego i zamknij pokrywką. Można też zastosować warstwę liści i warstwę ręczników papierowych, szczególnie w przypadku odmian o szerokich liściach, takich jak sałata.
Ręcznik kuchenny: Inną metodą jest owinięcie całego pęku pojedynczych liści czystą, lekko wilgotną ściereczką kuchenną, upewniając się, że wszystkie liście są dobrze zebrane.
Cała głowa: jeśli chcesz zachować całą głowę, nie ma potrzeby jej najpierw myć, wystarczy ją obrać, aby usunąć uszkodzone części, i zwinąć w wilgotny kuchenny ręcznik.
We wszystkich przypadkach sałatkę należy umieścić w specjalnej szufladzie lodówki przeznaczonej do przechowywania surowych owoców i warzyw. Jej zadaniem jest stworzenie odpowiednich warunków dla warzyw, zapobieganie wilgoci i kondensacji, a tym samym przedwczesnemu pogorszeniu się ich jakości w temperaturach zbyt niskich (np. na dolnej półce, gdzie waha się od 2 do 5 °C) lub zbyt wysokich (na górnej półce i w drzwiach, gdzie może dochodzić do 10 °C).

CZYTAJ TAKŻE
Jak konserwować cytryny: oto najskuteczniejsze metody i wskazówki, jak zachować ich soczystość na dłużej

Jakie rodzaje sałatek są najtrwalsze?
Wiemy, że nie ma tylko jednej sałatki, choć często w ramach tej definicji uwzględniamy je wszystkie. Te, które najdłużej wytrzymują w lodówce (lecz nigdy dłużej niż tydzień), to te grube, o bardziej zwartej strukturze, takie jak radicchio, sałata rzymska, endywia – zawsze pod warunkiem, że główka pozostanie nienaruszona. Sałatki o delikatniejszych liściach, takie jak roszponka, kozłek lekarski, sałata lodowa, sałata kapuściana (w kształcie turbanu, zielona lub czerwona) i sałata łagodna (kędzierzawa, również zielona lub czerwona) mają krótszy okres przydatności do spożycia, zwykle maksymalnie 3 dni.