Najlepsze Brioszki Ever – Miękkie, puszyste i idealne na każdą okazję!

Wprowadzenie:

Brioszki to francuski klasyk, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Ich miękkość i delikatna, maślana tekstura sprawiają, że są idealne na każdą okazję. W tym przepisie pokażę Ci, jak w łatwy sposób przygotować domowe brioszki, które będą lekkie jak piórko, a jednocześnie bogate w smak. To idealny wybór na weekendowe śniadanie lub specjalną okazję.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 00, ale może być też mąka uniwersalna)
• 80 g masła (pokrojonego na kawałki, w temperaturze pokojowej)
• 80 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki drożdży instant
• 250 ml ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1 jajko do posmarowania (opcjonalnie, dla ładniejszego koloru)

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Następnie dodaj cukier, jajko, ciepłe mleko i ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
2. Dodanie masła: Stopniowo dodawaj kawałki masła do ciasta, po każdym dodaniu dokładnie wyrabiając, aż masło całkowicie się wchłonie. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, ale nie za rzadkie.
3. Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Formowanie briochek: Po wyrośnięciu, przełóż ciasto na stolnicę i delikatnie je wyrób, by pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na 10-12 równych części (w zależności od wielkości briochek). Z każdej formuj kulki, a następnie układaj je w wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia, pozostawiając niewielką przestrzeń między nimi.
5. Drugie wyrastanie: Przykryj formę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut. Brioszki powinny ponownie podwoić swoją objętość.
6. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do piekarnika, posmaruj brioszki roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać piękną złocistą skórkę. Piecz przez około 20-25 minut, aż brioszki będą złociste na wierzchu i wyrośnięte.
7. Chłodzenie: Po upieczeniu, pozostaw brioszki do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie wyjmij je z formy i przestudź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

Następny→