na Domowy Chleb na Zakwasie – Chrupiący i Aromatyczny

Domowy chleb na zakwasie to tradycyjny wypiek o wyjątkowym smaku i chrupiącej skórce. Dzięki naturalnemu procesowi fermentacji uzyskujemy zdrowy, pełen wartości odżywczych chleb, który z powodzeniem zastąpi pieczywo sklepowe.

📝 Składniki

👩‍🍳 Sposób Przygotowania

1. Przygotowanie ciasta

• W dużej misce wymieszaj zakwas z letnią wodą, aż się rozpuści.
• Stopniowo dodawaj mąkę pszenną i sól. Mieszaj ręką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolite, lekko klejące ciasto.

2. Wyrastanie ciasta

• Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 6-8 godzin (lub na całą noc). W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.

3. Formowanie bochenka

• Przełóż ciasto na oprószony mąką blat. Delikatnie uformuj okrągły lub podłużny bochenek, nie ugniatając ciasta zbyt mocno.
• Przełóż bochenek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i zostaw na 30-60 minut do ponownego wyrośnięcia.

4. Pieczenie chleba

• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dnie piekarnika umieść naczynie z wodą – para wodna zapewni chrupiącą skórkę.
• Wstaw chleb do piekarnika i piecz przez 15 minut w 220°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejne 30 minut.
• Gotowy chleb wyjmij i ostudź na kratce.

🍞 Porady i Wskazówki

1. Aktywny zakwas: Upewnij się, że zakwas jest aktywny i dokarmiony na 8-12 godzin przed przygotowaniem ciasta.
2. Czas wyrastania: Im dłużej ciasto wyrasta, tym bardziej intensywny będzie smak chleba.
3. Chrupiąca skórka: Para wodna w piekarniku to klucz do uzyskania chrupiącej, złocistej skórki.

🌟 Warianty Przepisu

1. Chleb z ziarnami: Dodaj 3 łyżki nasion słonecznika, siemienia lnianego lub dyni.
2. Chleb żytni: Zastąp połowę mąki pszennej mąką żytnią dla bardziej intensywnego smaku.
3. Chleb z ziołami: Dodaj łyżeczkę suszonego rozmarynu lub tymianku do ciasta.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→