“Miękkie Jak Chmurka – Przepis, Którego Nauczyła Mnie Nana!”

Wprowadzenie
Niektóre przepisy to prawdziwe skarby rodzinne. Ten nauczyła mnie piec moja nana, i od tamtej pory robię go regularnie. Jest niezawodny, a ciasto zawsze wychodzi niesamowicie miękkie. To idealny przepis dla każdego, kto kocha klasyczne, domowe wypieki.

Przepis: Puszyste Ciasto Drożdżowe z Kruszonką
Składniki (na formę o wymiarach 25×35 cm):
Na ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 550)
250 ml mleka (ciepłego)
20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
80 g cukru
80 g masła (roztopionego)
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru wanilinowego)
Szczypta soli
Na kruszonkę:
100 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
Do dekoracji:
Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć i się pienić.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, szczyptę soli i wanilię.
Dodaj zaczyn, jajka i roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Przygotowanie kruszonki:
W misce wymieszaj mąkę i cukier, a następnie dodaj zimne masło. Rozcieraj palcami, aż powstaną drobne okruchy.
4. Formowanie ciasta:
Wyrośnięte ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź je równomiernie, a na wierzchu posyp kruszonką.
Przykryj formę ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
5. Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez 25–30 minut, aż będzie złociste i wyrośnięte.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
6. Podanie:
Posyp ciasto cukrem pudrem przed podaniem.
Dlaczego warto?

Nieziemska miękkość: