Kruche i Kremowe w Jednym – Sernik z Borówkami, Który Musisz Wypróbować!

Wprowadzenie:

Jeśli szukasz deseru, który łączy idealnie kruche ciasto i kremową masę sernikową, to ten przepis na sernik z borówkami jest dla Ciebie! Lekko kwaskowe borówki doskonale komponują się z gładką, puszystą masą serową, a kruche ciasto dodaje całości przyjemnej tekstury. To przepis, który robi wrażenie na każdym, kto go spróbuje – idealny na każdą okazję!

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników (lub ciastek digestive)
• 100 g masła (roztopionego)
• 1 łyżka cukru

Na masę serową:

• 900 g twarogu sernikowego (najlepiej tłustego, dobrze zmielonego)
• 200 g śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, aby masa była bardziej zwarta)
• 200 g borówek (świeżych lub mrożonych)

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie spodu:
   • Zmiel herbatniki na drobny proszek (możesz je wrzucić do worka i rozgnieść wałkiem lub użyć malaksera).
   • W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i cukrem, aż masa będzie jednolita.
   • Przełóż masę do formy (średnica ok. 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociskając, by spód był równy i dobrze utwardzony.
   • Wstaw do lodówki na 15-20 minut, aby stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
   • W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietanę kremówkę i cukier na gładką masę.
   • Dodaj jajka jedno po drugim, miksując na wolnych obrotach, aż dobrze się połączą.
   • Dodaj ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną (jeśli używasz) i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Pieczenie:
   • Na przygotowany spód wylej przygotowaną masę serową.
   • Na wierzch ułóż borówki – jeśli używasz mrożonych, nie musisz ich wcześniej rozmrażać.
   • Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika (160°C, góra-dół) i piecz przez 50-60 minut, aż masa serowa będzie ścięta, ale wciąż lekko drżąca w środku. Jeśli sernik zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową.
   • Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przez 30 minut, aby stopniowo ostygł.
4. Studzenie i serwowanie:
   • Po wystudzeniu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), by stężał.
   • Przed podaniem możesz udekorować go świeżymi borówkami i cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: