Kremowy flan jajeczny Cyrila Lignaca

Przygotowanie kremowego flanu jajecznego Cyrila Lignaca
Żółtka i cukier umieścić w rondlu. Doprowadzić do wrzenia i podgrzewać na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aby rozpuścić cukier. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Teraz wlewaj mleko stopniowo, cały czas mieszając, a następnie wlej płynną śmietanę. Bij dalej. Przekrój laskę wanilii, usuń nasiona i dodaj do patelni wraz ze startą skórką z cytryny.
Gotować na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij śmietanę z ognia i pozostaw do ostygnięcia, często mieszając. Wlać krem ​​do formy o średnicy 24 lub 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie i posmarowanej masłem.
Wyrównaj krem ​​i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (Th 5/6) przez około godzinę. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w dotychczasowym kształcie.
Podawaj flan jajeczny Cyrila Lignaca bez dodatku cukru pudru.
Rada:
Można również użyć mleka roślinnego i śmietanki roślinnej. Możesz dodać skórkę pomarańczową. Jeśli używasz piekarnika z termoobiegiem, piecz flan w temperaturze 150°C (poziom gazu 5) przez około godzinę. Zobacz mniej
Uwagi
Martine Frete
Doskonały i dobry