Kotleciki z ciecierzycy: Zdrowy i szybki przepis na lekki obiad

Wprowadzenie

Kotleciki z ciecierzycy to zdrowa, pożywna i łatwa w przygotowaniu alternatywa dla tradycyjnych mięsnych dań. Pełne białka roślinnego, błonnika i aromatycznych przypraw, te wegetariańskie kotleciki doskonale sprawdzą się jako danie główne, przystawka lub lekki lunch. W połączeniu z sosem jogurtowo-ziołowym tworzą danie, które zasmakuje każdemu.

Składniki

Składnik	Ilość	Zastosowanie
Ciecierzyca	1 szklanka	Podstawa kotlecików
Jajka	2 sztuki	Spaja składniki
Marchewka	1 sztuka (średnia)	Dodaje smaku i koloru
Cebula	1 sztuka	Aromatyczny dodatek
Natka pietruszki	Garść	Świeży akcent
Bułka tarta	4 łyżki stołowe	Do zagęszczenia masy
Sól i pieprz	Do smaku	Doprawienie
Papryka wędzona	1 łyżeczka	Nadaje głębokiego aromatu
Olej roślinny	Do smażenia lub pieczenia	Zapobiega przywieraniu

Sposób przygotowania

H2: Przygotowanie składników

Ciecierzycę ugotuj do miękkości lub użyj konserwowej (po przepłukaniu).
Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Cebulę drobno posiekaj, a natkę pietruszki posiekaj na małe kawałki.

H2: Przygotowanie masy

W misce umieść ciecierzycę i jajka, a następnie zblenduj całość na gładką masę.
Dodaj startą marchewkę, cebulę, natkę pietruszki, bułkę tartą oraz przyprawy (sól, pieprz, papryka wędzona).
Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. W razie potrzeby dodaj więcej bułki tartej, aby masa była łatwa do formowania.

H2: Formowanie kotlecików

Z przygotowanej masy uformuj kotleciki o średnicy około 5 cm.
Jeśli masa jest zbyt klejąca, zwilż dłonie wodą przed formowaniem.

H2: Smażenie lub pieczenie

Smażenie: Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż kotleciki z obu stron na złoty kolor.
Pieczenie: Ułóż kotleciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spryskaj je lekko olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, przewracając w połowie czasu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie: Kotleciki najlepiej smakują podane z sosem jogurtowo-ziołowym lub hummusem. Możesz je również podać w bułce jako roślinny burger.
Przechowywanie: Gotowe kotleciki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Można je także zamrozić na później.

Warianty

Bezwględnie wegańskie: Zamiast jajek użyj 2 łyżek siemienia lnianego wymieszanego z 4 łyżkami wody.
Z dodatkiem warzyw: Dodaj posiekaną paprykę, cukinię lub szpinak, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze kotlecików.
Z innymi przyprawami: Eksperymentuj z przyprawami, takimi jak kmin rzymski, kolendra czy curry, aby nadać daniu orientalny charakter.
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Następny→