“Francuski Klasyk, Którego Nie Można Przestać Jeść – Przepis od Sąsiada”

Wprowadzenie
Francuzi wiedzą, jak podbić serca i podniebienia. Gdy mój sąsiad przyniósł to danie, od razu wiedziałam, że muszę zdobyć przepis. Jest to połączenie prostoty i wyrafinowanego smaku, który sprawia, że nie można przestać jeść. Teraz możesz spróbować tego francuskiego klasyku we własnej kuchni!

Przepis: Tarta Tatin – Odwrócone Ciasto z Jabłkami
Składniki (na formę o średnicy 24 cm):
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
50 g cukru
1 żółtko
2–3 łyżki zimnej wody
Na karmelizowane jabłka:
5–6 dużych jabłek (najlepiej twardych, np. renety)
150 g cukru trzcinowego
50 g masła
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta kruchego:
W misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i zimną wodę, a następnie zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na ćwiartki.
Na patelni, która nadaje się do pieczenia w piekarniku, rozpuść masło z cukrem trzcinowym, mieszając, aż cukier się rozpuści i powstanie karmel o złocistym kolorze.
Ułóż jabłka w karmelu w jednym lub dwóch okręgach, ciasno przylegających do siebie. Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż jabłka zaczną mięknąć i wchłaniać karmel.
3. Łączenie tarty:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg nieco większy niż średnica patelni.
Ostrożnie przykryj jabłka ciastem, wsuwając brzegi pod owoce.
Zrób kilka małych nacięć na cieście, aby para mogła się wydostać podczas pieczenia.
4. Pieczenie:
Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste.
Po upieczeniu odstaw tartę na 5 minut, a następnie ostrożnie odwróć ją na talerz, aby jabłka znalazły się na wierzchu.
5. Podanie:
Podawaj na ciepło, najlepiej z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Dlaczego warto?

Francuska elegancja: