Domowe pączki z kremem – idealny przepis na słodką przyjemność

Przygotowanie ciasta:

1. W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aby zaczęły pracować.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj drożdże, jajka, żółtka oraz roztopione masło.
3. Zagnieć ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotowanie kremu:

1. W rondlu podgrzej mleko z połową cukru i ekstraktem waniliowym.
2. W misce ubij żółtka z resztą cukru i skrobią kukurydzianą.
3. Do ubitych żółtek dodaj odrobinę gorącego mleka, mieszając, aby je zahartować. Następnie całość wlej do rondla z mlekiem.
4. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Odstaw do ostygnięcia.

Formowanie i smażenie pączków:

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm i wycinaj krążki przy pomocy szklanki.
2. Ułóż krążki na blacie, przykryj ściereczką i zostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
3. W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Smaż pączki partiami, po około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
4. Osącz pączki na ręczniku papierowym i obtocz w cukrze pudrze.

Nadzienie:

1. Ostudzony krem przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania.
2. Każdy pączek nadziej kremem, delikatnie wciskając go do środka.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Pączki najlepiej smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzają się podane w temperaturze pokojowej. Można je udekorować lukrem lub polewą czekoladową.
• Przechowywanie: Przechowuj pączki w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Nie tracą swojej świeżości, jeśli są odpowiednio przechowywane.

Warianty

• Z innym nadzieniem: Zamiast kremu waniliowego użyj dżemu, nutelli lub budyniu.
• Z dodatkami: Posyp pączki posiekanymi orzechami lub wiórkami kokosowymi.
• W wersji pieczonej: Jeśli chcesz uniknąć smażenia, pączki można upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  ←PoprzedniNastępny→