“Austriacki Smak Dzieciństwa – Domowe Przysmaki Niani”

Wprowadzenie
Niektóre smaki pozostają z nami na zawsze, przywołując najcieplejsze wspomnienia z dzieciństwa. Moja austriacka niania przygotowywała to danie, kiedy dorastałam, a jego smak do dziś jest wyjątkowy. Te proste, domowe przysmaki nadal zachwycają swoją autentycznością i urokiem. Spróbuj odtworzyć ten kawałek tradycji w swojej kuchni!

Przepis: Kaiserschmarrn – Austriacki “Cesarski Omlet” z Rodzynkami
Składniki (na 2 porcje):
3 jajka (oddzielone białka i żółtka)
250 ml mleka
150 g mąki pszennej
30 g cukru
30 g masła (do smażenia)
50 g rodzynek (namoczonych w rumie lub wodzie)
Szczypta soli
Cukier puder do posypania
Do podania:
Powidła śliwkowe lub sos jabłkowy
Świeże owoce (np. jagody, maliny)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj żółtka z mlekiem i mąką, aż powstanie gładkie ciasto.
Dodaj rodzynki i wymieszaj.
2. Ubijanie piany:
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodaj cukier i ubijaj, aż piana będzie błyszcząca.
Delikatnie wmieszaj pianę do ciasta, aby zachować jego puszystość.
3. Smażenie Kaiserschmarrn:
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Wylej ciasto na patelnię i smaż przez 2–3 minuty, aż spód się zrumieni.
Obróć omlet (możesz go podzielić na kawałki, jeśli to ułatwi) i smaż kolejne 2–3 minuty.
4. Rozdzielanie i karmelizowanie:
Przy pomocy łopatki lub widelca porwij omlet na mniejsze kawałki.
Posyp kawałki odrobiną cukru i smaż jeszcze przez chwilę, aż cukier się skarmelizuje.
5. Podanie:
Podawaj Kaiserschmarrn posypany cukrem pudrem, z powidłami śliwkowymi lub sosem jabłkowym na boku.
Dlaczego warto?

Prostota: