Schab duszony w kiszonej kapuście to tradycyjne polskie danie, które łączy soczystość mięsa z wyrazistym smakiem kapusty. Idealne na zimowe obiady i rodzinne spotkania, dostarcza nie tylko doskonałych wrażeń smakowych, ale także porcję witamin i minerałów.
Składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Schab wieprzowy | 1 kg |
| Kiszoną kapusta | 500 g |
| Cebula | 2 sztuki |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Marchew | 1 sztuka |
| Bulion mięsny lub warzywny | 300 ml |
| Liście laurowe | 2 sztuki |
| Ziele angielskie | 3-4 ziarna |
| Olej lub masło klarowane | 2 łyżki |
| Sól i pieprz | do smaku |
Sposób przygotowania
Przygotowanie mięsa
- Umyj schab i osusz papierowym ręcznikiem.
- Pokrój na plastry o grubości ok. 2 cm.
- Przypraw mięso solą i pieprzem, a następnie obsmaż na gorącym oleju z obu stron, aż będzie złociste.
Przygotowanie warzyw
- Cebulę pokrój w półplasterki, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a czosnek drobno posiekaj.
- Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku i pokrój, jeśli nitki są zbyt długie.
Duszenie
- W garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista.
- Dodaj czosnek, marchew i kapustę, a następnie dopraw liściem laurowym i zielem angielskim.
- Na warzywach ułóż podsmażone plastry schabu.
- Całość zalej bulionem, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie.
Podanie
Schab duszony w kiszonej kapuście najlepiej smakuje podany z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną. Jako dodatek można podać świeży chleb.
Propozycja serwowania:
- Na talerzu ułóż porcję schabu z kapustą.
- Obok dodaj wybrane węglowodany (ziemniaki lub kluski).
- Udekoruj danie natką pietruszki.zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Babeczki Ziemniaczane Tarte z Papryką, Cebulą i Szynką: Pyszna i Sycąca Przekąska
Jak Usunąć Parę z Lustra i Szyb w Łazience – Skuteczne Metody
Zupa Brokułowa i Kalafiorowa: Przepis na Uzdrowienie Żołądka!
Torta Paradiso: Oryginalny Przepis na Włoski Biszkopt Rajski