Schab duszony w kiszonej kapuście

Schab duszony w kiszonej kapuście to tradycyjne polskie danie, które łączy soczystość mięsa z wyrazistym smakiem kapusty. Idealne na zimowe obiady i rodzinne spotkania, dostarcza nie tylko doskonałych wrażeń smakowych, ale także porcję witamin i minerałów.

Składniki

Sposób przygotowania

Przygotowanie mięsa

1. Umyj schab i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój na plastry o grubości ok. 2 cm.
3. Przypraw mięso solą i pieprzem, a następnie obsmaż na gorącym oleju z obu stron, aż będzie złociste.

Przygotowanie warzyw

1. Cebulę pokrój w półplasterki, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a czosnek drobno posiekaj.
2. Kiszoną kapustę odciśnij z nadmiaru soku i pokrój, jeśli nitki są zbyt długie.

Duszenie

1. W garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, aż stanie się szklista.
2. Dodaj czosnek, marchew i kapustę, a następnie dopraw liściem laurowym i zielem angielskim.
3. Na warzywach ułóż podsmażone plastry schabu.
4. Całość zalej bulionem, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez ok. 1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie.

Podanie

Schab duszony w kiszonej kapuście najlepiej smakuje podany z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną. Jako dodatek można podać świeży chleb.

Propozycja serwowania:

• Na talerzu ułóż porcję schabu z kapustą.
• Obok dodaj wybrane węglowodany (ziemniaki lub kluski).
• Udekoruj danie natką pietruszki.
  
  zobacz więcej na następnej stronie Reklama
  Następny→