Mille-Feuille – klasyczne francuskie ciasto z kremem i lukrem

Wprowadzenie

Mille-Feuille, znane także jako ciasto Napoleon, to delikatny deser składający się z chrupiących warstw ciasta francuskiego przełożonych kremem waniliowym oraz polanych klasycznym lukrem. Jest to jeden z najbardziej eleganckich i smakowitych deserów, który idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje.

Składniki

Ciasto

Krem waniliowy

Lukier

Sposób przyrządzenia

1. Przygotowanie ciasta francuskiego:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt i podziel na 2–3 równe płaty.
3. Przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuj widelcem i przykryj kolejnym papierem oraz obciąż (np. drugą blachą).
4. Piecz przez 15–20 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.

2. Przygotowanie kremu waniliowego:

1. W rondelku podgrzej mleko z ekstraktem waniliowym (nie gotuj).
2. W misce ubij żółtka z cukrem, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj.
3. Wlej ciepłe mleko do mieszanki jajecznej, stale mieszając.
4. Przełóż masę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając do zgęstnienia.
5. Ostudź krem, przykrywając go folią spożywczą (folia powinna dotykać powierzchni kremu).

3. Przygotowanie lukru:

1. Wymieszaj cukier puder z wodą lub mlekiem na gładką, gęstą masę.
2. Wlej rozpuszczoną czekoladę do rękawa cukierniczego lub butelki z cienką końcówką.

4. Składanie ciasta:

1. Połóż pierwszy płat ciasta na desce i rozprowadź równomiernie krem waniliowy.
2. Przykryj kolejnym płatem ciasta i dodaj kolejną warstwę kremu.
3. Zakończ ostatnim płatem ciasta i rozprowadź na wierzchu lukier.
4. Przy pomocy rękawa cukierniczego narysuj linie z czekolady, a następnie przeciągnij nożem w przeciwnym kierunku, tworząc wzór.

5. Krojenie i podanie:

• Schłodź ciasto przez 1 godzinę w lodówce, a następnie pokrój na prostokątne kawałki za pomocą noża z piłką.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Serwowanie: Podawaj Mille-Feuille schłodzone z filiżanką kawy lub herbaty.
• Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku, aby ciasto zachowało chrupkość.

Warianty

1. Z owocami: Dodaj świeże maliny lub truskawki do warstw z kremem.
2. Z czekoladowym kremem: Zamiast kremu waniliowego, użyj kremu czekoladowego.
3. Bezglutenowe: Wybierz bezglutenowe ciasto francuskie i skrobię ziemniaczaną zamiast mąki.
   
   zobacz więcej na następnej stronie Reklama
   Następny→