Nic Nie Smakuje Lepiej Niż Świeży, Ciepły Croissant – Przepis na Pyszne Rogaliki!

Wprowadzenie: Croissanty to kwintesencja francuskiego śniadania – złociste, chrupiące na zewnątrz, miękkie i maślane w środku. Choć mogą wydawać się skomplikowane do zrobienia, z tym przepisem przygotujesz je w zaciszu własnej kuchni! To perfekcyjna okazja, by cieszyć się świeżym, ciepłym croissantem w każdym momencie dnia.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
• 10 g soli
• 40 g cukru
• 15 g drożdży świeżych
• 300 ml zimnej wody
• 300 g masła (zimnego, pokrojonego w plastry)
• 1 jajko (do posmarowania)
• 100 g mąki do podsypywania

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie ciasta:
   • W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj pokruszone drożdże i powoli wlewaj wodę, mieszając, aż składniki się połączą i utworzą ciasto.
   • Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
2. Rozwałkowanie masła:
   • Na arkuszu papieru do pieczenia rozwałkuj masło na kwadrat o boku około 20 cm. Zawiń w papier i włóż do lodówki, aby stwardniało.
3. Laminowanie ciasta:
   • Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 30×50 cm. Pośrodku ciasta umieść kwadrat zimnego masła. Złóż boki ciasta na masło, tworząc kopertę.
   • Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 30×50 cm i złóż je na trzy części, jak list. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Powtórz ten proces dwa razy, za każdym razem chłodząc ciasto przez 30 minut.
4. Formowanie croissantów:
   • Po trzech składaniach ciasto jest gotowe do formowania. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 5 mm. Pokrój na trójkąty.
   • Na każdym trójkącie zwiń ciasto w kształt rogalika, zaczynając od szerszego końca.
5. Wyrastanie:
   • Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny, aż wyrosną.
6. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (z termoobiegiem). Przed pieczeniem posmaruj wierzch croissantów roztrzepanym jajkiem.
   • Piecz przez 15-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika, odstaw na kratkę, aby ostygły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: