Turecka Baklava: Łatwy Przepis

Wprowadzenie:
Baklava to jedno z najsłynniejszych dań deserowych w kuchni tureckiej, znane na całym świecie za swoją wyjątkową słodycz i chrupiącą konsystencję. To ciasto składa się z warstw cienkiego ciasta filo, orzechów, i syropu, który sprawia, że jest wyjątkowo soczysta i słodka. Choć przygotowanie baklavy może wydawać się trudne, z tym prostym przepisem uda Ci się przygotować ją w domowych warunkach w zaledwie kilku krokach!

Składniki:

• 500 g ciasta filo (dostępne w sklepach spożywczych, w zamrażalnikach)
• 250 g masła (rozpuszczonego)
• 200 g orzechów włoskich, pistacji lub migdałów (posiekanych)
• 2 łyżki cukru (opcjonalnie, w zależności od preferencji słodkości)
• 1 szklanka wody
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie, dla zapachu)

Sposób przyrządzenia:

1. Przygotowanie orzechów:
   Posiekaj orzechy na mniejsze kawałki. Możesz użyć jednego rodzaju orzechów, np. pistacji, lub połączyć kilka gatunków, jak orzechy włoskie i migdały, dla bogatszego smaku.
2. Przygotowanie blachy:
   Wysmaruj dużą blachę masłem (wielkości około 30×40 cm) i rozgrzej piekarnik do 180°C. Jeśli używasz ciasta filo mrożonego, upewnij się, że jest dobrze rozmrożone.
3. Układanie warstw:
   Na dnie blachy połóż pierwszą warstwę ciasta filo. Każdą warstwę ciasta smaruj rozpuszczonym masłem, aby była chrupiąca i dobrze się upiekła. Powtarzaj tę czynność, aż zużyjesz około 10 arkuszy ciasta. Na wierzch dodaj cienką warstwę posiekanych orzechów (około 2-3 łyżki orzechów na warstwę).
4. Kolejne warstwy:
   Kontynuuj układanie warstw ciasta i orzechów na przemian, aż zużyjesz wszystkie składniki. Na końcu, przykryj baklavę pozostałym ciastem filo, również smarując każdą warstwę masłem. Ostatnia warstwa ciasta powinna być dobrze pokryta masłem, aby się nie spaliła.
5. Krojenie baklavy:
   Przed włożeniem baklavy do piekarnika, ostrym nożem pokrój ją na małe romby lub prostokąty – to ułatwi późniejsze krojenie po upieczeniu.
6. Pieczenie:
   Piecz baklavę w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut lub do momentu, aż stanie się złocista i chrupiąca. Po upieczeniu, odstaw baklavę na kilka minut, aby nieco ostygła.
7. Przygotowanie syropu:
   W międzyczasie przygotuj syrop. W małym rondelku, wymieszaj 1 szklankę wody, 1,5 szklanki cukru, sok z cytryny i opcjonalnie wodę różaną. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, aż syrop się zagęści i osiągnie konsystencję miodu. Zdejmij z ognia i pozostaw do wystudzenia.
8. Zalewanie baklavy:
   Kiedy baklava jest jeszcze ciepła, wylej na nią zimny syrop, upewniając się, że syrop pokrywa każdą warstwę. Pozwól, aby baklava nasiąkła syropem przez co najmniej 2 godziny (najlepiej zostawić ją na całą noc).
9. Podawanie:
   Po ostudzeniu, pokrój baklavę wzdłuż wcześniej naciętych linii i podawaj! Jest gotowa do zjedzenia i będzie idealnym, słodkim zakończeniem każdego posiłku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: