5-serowy cracker i ser

Składniki
(Porcje dla 6–8 osób)

1 funt makaronu kolankowego 🍝
2 szklanki startego sera cheddar 🧀
1 szklanka startej mozzarelli 🧀
1 szklanka startego sera Monterey Jack 🧀
½ szklanki startego parmezanu 🧀
½ szklanki zmiękczonego serka śmietankowego 🧈
4 szklanki pełnego mleka 🥛
¼ szklanki niesolonego masła 🧈
¼ szklanki mąki uniwersalnej 🥣
1 łyżeczka czosnku w proszku 🌿
1 łyżeczka cebuli w proszku 🌿
½ łyżeczki wędzonej papryki 🌶️ (opcjonalnie, dla głębi)
Sól i czarny pieprz do smaku 🧂⚫
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Ugotuj makaron
Doprowadź duży garnek osolonej wody do zagotować.
Makaron kolankowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzić i odstawić.
Krok 2: Przygotowanie sosu serowego
W dużym rondlu lub garnku holenderskim rozpuścić masło na średnim ogniu.
Wymieszać mąkę i gotować przez 1–2 minuty, stale mieszając, aby uzyskać zasmażkę.
Stopniowo dodawać mleko, upewniając się, że nie ma grudek. Gotować przez 5–7 minut, często mieszając, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
Zmniejszyć ogień do małego i dodawać ser cheddar, ser Monterey Jack, ser mozzarella, ser śmietankowy i parmezan, po jednej garści na raz, aż się rozpuszczą i będą gładkie.
Wskazówka: Delikatnie mieszać, aby zapobiec rozpadaniu się sera.
Doprawić sos czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Skosztować i doprawić w razie potrzeby.
Krok 3: Połącz makaron z sosem
Dodaj ugotowany makaron do sosu serowego, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć makaron.
Opcjonalnie: Aby uzyskać dodatkową kremowość, odłóż ½ szklanki wody z makaronu i wymieszaj ją, jeśli mieszanka wydaje się zbyt gęsta.
Krok 4: Podawaj
Podawaj natychmiast, gdy jest gorąca i lepka.
W razie potrzeby udekoruj dodatkowym startym parmezanem, posiekaną pietruszką lub zmiażdżonymi płatkami czerwonej papryki.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Użyj świeżo startego sera: Wstępnie starty ser często zawiera środki zapobiegające zbrylaniu, które mogą mieć wpływ na topienie. Świeżo starty ser topi się gładsza i bardziej kremowa.
Dodaj dodatki: Wymieszaj ze smażonym boczkiem, podsmażonymi pieczarkami, pokrojonymi w kostkę papryczkami jalapeño lub karmelizowaną cebulą, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
Przygotuj wcześniej: Złóż danie wcześniej, przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie 1 dzień. Podgrzej na kuchence lub w piekarniku, dodając odrobinę mleka, aby rozluźnić sos, jeśli to konieczne.
Zamroź na później: Zamroź poszczególne porcje w szczelnych pojemnikach na okres do 3 miesięcy. Rozmroź na noc w lodówce i delikatnie podgrzej.
Zmień sery: Wypróbuj ser Gouda, Fontina lub ser pleśniowy, aby uzyskać wyjątkowy akcent.
Idealne połączenia